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厨房

このページでは、厨房の環境を快適にしてくれる業務用エアコンの機能や種類について解説をしています。そして実際におこった厨房エアコンのトラブルとその回避術についても一緒に見ていきましょう。

厨房におすすめの業務用エアコンの機能って?

油煙や水蒸気の侵入を防ぐオイルミストフィルター

厨房用の業務エアコンには通常「オイルミストフィルター」が搭載されていて、発生する油煙や水蒸気を除去してエアコン内部の部品を守ってくれます。使い捨てタイプのものが多く、お手入れも簡単です。

メンテナンスを考慮した構造で清掃がラク

外装ボディはサビに強く拭き取りも簡単にできるステンレス製をものを搭載している厨房用エアコンがほとんどです。内部の細かい部品も汚れが付着しにくい素材が使用されていて、清掃がしやすいよう分解しやすい構造でつくられています。

冷房時吸込み空気温度の上限が45度の超ハイパワー

従来の一般型エアコンの吸込み空気温度は35度までが限界となっているのですが、厨房用業務エアコンは45度まで対応が可能となっています。高温多湿となりやすい厨房の環境に合わせたハイスペックな馬力で、快適に過ごせます。

厨房で人気がある業務用エアコンの種類

天吊形厨房用エアコン

汚れやすい環境下である厨房のエアコンは、吸込み口と吹出し口が大きいことに加え、常にフィルターの交換や清掃といったメンテナンスが必要となってきます。そのことを踏まえ、厨房での業務エアコンの種類は天吊形の露出タイプのものがほとんどです。顧客の目が行き届かない厨房なので、外観を気にする必要もなく優れた機能性のあるものに人気が集中しています。

高温吸込み対応 天吊形厨房用エアコン

エアコンがない状況での厨房の夏の温度は40度前後、湿度は90%近くにまでなるといいます。吸込み空気温度が45度までの天吊形厨房用エアコンであれば、暑い夏でも快適に過ごすことが可能となり、仕事の効率化にも繋がります。稼働率や回転率をあげるために、機能性に富んだ高温吸込み対応 天吊形厨房用エアコンを選ぶ人は多いです。

スポットダクトつき厨房用エアコン

火を使って調理する人の近くへ吹出し口を寄せて、エアコンの機能を高めるスポットダクトタイプのエアコンも厨房でよく使用されています。長さが約50cmのスポットダクトは、エアコンの左右、もしくは片方のみに設置することができて取り外しも可能です。火の周辺など部分的に温度が高いところの温度調節に便利です。

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厨房で実際におこったトラブル

Yさんが勤務している飲食店の厨房のエアコンはかなり古いものだったそうです。エアコンの効きが悪いだけでなく、中から異臭が発生することもあり気になっていました。そんなある日突然エアコンの電源が入らなくなり、慌てて近くの修理業者に来てもらったところ、故障の原因が室外機から侵入したネズミによるものだったと聞き、驚いたそうです。異臭もネズミの糞から発生したもので、エアコンの配線をかじり回線がショートしてしまったのです。業者さんのアドバイスでネズミ対策をおこない、油まみれになっていたエアコン内部の部品のクリーニングを定期的におこなうことで改善されたそうです。

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